端午節近了~街坊早已吹起了陣陣粽香，今年粽子的口味仍以接受度最高的傳統台式南、北粽為大宗。
流傳已有數千年之久的台式南、北粽；時至今天，它的香Ｑ美味，依樣受到大多數人的喜愛，除五月五端午節
目前；市場銷售最大宗～傳統台灣粽子（南粽、北粽），乃居今年市售主流，其銷售優路除傳統市場、廟口、夜市及沿街叫賣外，經過近十年來社會生活型態的改變，正以嶄新的企業經營，走入了超商及大型量販店，以全省連銷式的銷售通路，讓消裝費大眾可以在疫情肆虐的今天可以更便利的享受到包精美、香噴噴，深獲大家喜愛的「呷七碗肉粽」。
呷七碗（嘉義食品）表示；台式粽由於做法不同，南、北口味各異，北部粽是先將糯米浸在水中約略3、4個鐘頭，再炊上20幾分鐘，最後拌予花生、蝦米、滷肉汁及特製的油葱酥，製成類似油飯的粽米，再將炒好的香菇、蝦米、鹹蛋黃、滷肉等佐料一起攪拌後包裹入內，後用粽葉包，最後再蒸熟。而南部粽又分半生粽及全生粽，它的特色在於以竹葉色裹生糯米、花生、滷肉、香菇、蝦米、油葱等必耍配料，再下鍋煮透，這種經水煮透的粽子，不僅軟嫩香Ｑ，還帶點粽葉香，味道相當讚。一般而言；半生粽是將餡料與生糯米一起放在鍋裡拌成，並陸續加水，待糯米半熟，包入粽葉後煮熟。全生粽是先將餡料炒好、肉滷好，再以生糯米拌滷肉、餡料包入粽葉中，再用水煮熟。
香Ｑ滑潤、風味別具的台式粽子，料多夠味，雖然好吃，但因氣候及環境因素，在保存上要特別留意，不管蒸熟或煮熟的粽子，待冷却後記得放入冰箱，要吃再拿出來蒸即可，如蒸熟解開粽葉，發現有絲黏狀，即是腐壞現象，不能再吃。又因糯米是屬於比較容易漲氣的穀類，經油炒再加上餡料的高熱量，吃時不要過量，以免壞了肚子。
今年端午節，呷七碗在疫情期間，為方便全國民眾購買，在全省許多超商、大賣場及購物台均有出售，大宗訂貨的公司行号可洽：台北（02）82267776
高雄(O7) 21179777或上網查詢。
