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感受舌尖粉紅浪漫 酸甜莓果入味 粉萌甜點迎春

20210227・黃采薇/報導

台北新板希爾頓酒店逸廊春季推出草莓百香果蛋糕(上)及「新鮮草莓杏仁塔」2款甜點。(台北新板希爾頓酒店提供)

慕軒飯店主廚推薦的「紅梅荔枝烏龍茶泡芙」,吃起來清爽誘人。(慕軒飯店提供)

「蜜桃雲朵慕斯」造型可愛夢幻。(台北亞都麗緻大飯店提供)


 櫻花帶來春天的氣息,粉紅花海引爆萬人朝聖,而以草莓、水蜜桃等酸甜莓果入味的粉色系甜點也趁機製造浪漫,多家飯店瞄準春季主題商機,紛紛推出粉紅色系甜點吸客。

酸甜滋味開啟味蕾
 慕軒飯店1樓URBAN331威士忌酒吧今春選用當季盛產的苗栗大湖香水草莓,即日起至3月底推出「莓好時光雙人午茶」,幻化成粉色花園引領嬌客入園探索。以莓果為主角做成「優格莓果慕斯」運用時下流行的希臘優格結合新鮮草莓,創造酸甜好滋味開啟味蕾。

 主廚推薦「紅梅荔枝烏龍茶泡芙」,以花蓮紅水烏龍茶製成帶有炭培氣息的泡芙,包裹草莓凝凍,清爽誘人,巧搭荔枝酒打發的香緹奶油,賦予更豐富層次口感;還有一咬就爆漿的「草莓冰淇淋棒棒糖」,及一口即可優雅品嘗的「羅勒草莓搖籃」,「藍莓乳酪雙重奏」則交織出酸甜滋味。搭配多款特色茶品或咖啡,在繁忙的都市裡也能享受悠閒的美好時刻,雙人下午茶980元+10%。

3種滋味一次嘗盡
 台北新板希爾頓酒店逸廊即日起至3月底推出「草莓百香果蛋糕」及「新鮮草莓杏仁塔」2款甜點。草莓百香果蛋糕可先品嘗細膩柔滑的草莓慕斯,內餡巧克力沙哈蛋糕口感醇厚香濃,搭配清爽的百香果果凍,揉合甜、酸、苦3種滋味;新鮮草莓杏仁塔堆滿大顆飽滿的紅色草莓,酥脆的塔皮作為底部,加上杏仁獨有的香氣,層次多元舒心。草莓百香果蛋糕6吋980元、8吋1080元,新鮮草莓杏仁塔7吋售價1080元,皆需2天前預訂。

 台北亞都麗緻大飯店麗緻坊則推出「蜜桃雲朵慕斯」,甜點師傅特別以粉紅雲朵設計,中間夾著酸甜柚子凍,底部為蜂蜜海綿蛋糕,與精品級巧克力品牌米歇爾和法芙娜調製的可可脆餅,蜜桃獨有的甜融入柚子凍的酸,最後留下可可碎餅的香濃餘味;單售200元。

(中國時報)

2021-02-27

 

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