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美食旅遊

四喜湯圓滿口溫暖好滋味 創新口味品嚐手上真功夫

李瑞梅/台北報導

        今年適逢暖冬,雖然天氣一陣冷一陣熱,但元宵節吃湯圓的習俗可不能少,台北福華大飯店即日起至元宵節(2月26日),供應酒釀湯圓外帶每盒12顆(4種口味/各3顆)售價380元,並附贈酒釀以精緻禮盒包裝,送禮自用兩相宜。外帶買5盒送1盒,大量訂購折扣最低可享7折!(盒數折扣、信用卡,優惠僅能擇一使用)。

        四喜湯圓大走健康風,反應在銷售數字,元宵節檔期,飯店一天能賣出近500顆湯圓,相較平日的200顆,業績成長將快一倍,尤其特殊口味銷量更受歡迎,也增加許多家庭外帶訂購需求。不過今年不只是傳統的芝麻湯圓受歡迎,台北福華大飯店「江南春」推出創新特殊口味,別於往年廣受好評的酒釀湯圓,像是火龍果花生、抹茶白芝麻、南瓜黑芝麻及原味黑芝麻等四種風味,以紅、綠、黃和白色外皮相呼應,融合了傳統及創新的「四喜湯圓」,正好冷氣團來襲來碗暖呼呼、不甜膩的湯圓是件再舒服不過的事,每一口都是養生的好味道。

        江南春主廚劉宜嘉表示,養生酒釀湯圓以獨家配方純手工製作,即使放入冷凍庫中,外皮也不會龜裂,煮湯圓時更能保持完整外,完美呈現湯圓的美味,另也因應現代人飲食型態重視樂活,湯圓糖份降低了20%,口感不甜膩,熱量也比傳統湯圓更低,符合現代人樂活、健康的飲食取向。並也指出,以點心的專業角度來說,江南春酒釀湯圓是道地的「寧波湯糰」。湯圓、湯糰、元宵的區別則是「搓湯圓、包湯糰、滾元宵」,湯圓是沒有包餡,以手搓揉製成;湯糰有包餡料,手工包餡後搓圓;元宵則是以竹簍框一層層滾製而成。由此可見,手法搓揉以及包餡的細膩度決定了湯糰的完美與否,而口感滑溜細緻的福華酒釀湯圓,更是其中的經典之作。

        台北福華酒釀湯圓每顆都是老師傅純手工製作,堅持使用天然食材,不添加色素及防腐劑,外皮香Q滑嫩,一口咬下,內餡的黑芝麻或白芝麻緩緩流出,口感綿密。而湯頭中添加的酒釀,搭配上少許的蛋花,酸甜清爽的好口感。訂購專線:02 2326 7420江南春

2021-02-24

 

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