04:102026/04/23 中國時報 洪秀瑛 



蔥薑炒沙母以鮮味為主軸，層層鋪陳出海味的豐盈。（陳信翰攝）



「清悦」的金牌主廚曾師傅，資歷逾30年，曾獲國際賽事殊榮。（Mandy提供）



直骨牛小排厚實有勁、招牌厚切嫩豬肝、柴燻松露蛋等無菜單料理，展現出食材細緻的底蘊。（陳信翰攝）


「清悦CINGYUE」的美麗老闆Mandy，氣質優雅，還帶著一股自信的從容。（Mandy提供）



餐廳內的「升官發財區」，擺放著象徵庇蔭的官帽椅與寓意好運的寶藏箱，深獲賓客喜愛。（陳信翰攝）



「清悦CINGYUE」位在台北民生社區靜謐巷弄中，餐廳空間的設計揉合了Mandy家族傳承的印記。（陳信翰攝）

在台北民生社區靜謐的巷弄中，有一處推開門便能隔絕塵囂的空間「清悦CINGYUE」私廚，它以低調而隱密的姿態，在高端餐飲之間，自成一方節奏；這裡不僅是饕客之間口耳相傳的所在，更承載著一段關於傳承與情感的延續。


承父不服輸韌性

曾於科技業深耕20餘年的Mandy，人生原本循著安穩軌道前行。30歲那年，父親驟然病倒，讓她在瞬間承接起生活與責任，也在現實的磨礪中，重新理解「成長」的重量。她的父親是位廚師，同時也是擅長木作與手工的職人，年輕時因意外失去右手部分指節，仍以驚人毅力改以左手重新學習掌勺與生活，父親那份不服輸的韌性，成為她日後面對人生的底氣。

她回憶父親的一句話：「沒有什麼事做不到，同一件事一直做，就會做好。」是她創業至今反覆咀嚼的信念。Mandy分享，「清悦CINGYUE」的誕生，並非她一個人完成，而是一路上累積許多善意的友人與貴人提攜，感恩與回饋成為她經營這個空間最深層的基調。

走進這家餐廳，像是進入一段被細細收藏的生活記憶，空間中可見Mandy家祖傳四合院拆卸而來的斗拱、百年戶籍木牌、承載過往歲月的屏風，及父親留下的茶器與手作燈飾，這些物件是一種時間的停留，也是一種情感的延續。

民生社區最佳私廚

在競爭激烈的餐飲市場中，「清悦CINGYUE」不追求翻桌率，也不刻意成為話題。而是全預約制、獨立包廂與無菜單料理，讓每一組客人，都能在不被打擾環境中，完成一場真正屬於自己的相聚。不同於制式餐飲流程，這裡更重視「理解」，從飲食習慣、聚會目的，到細微偏好，皆在預約時細緻溝通。對Mandy而言，私廚的本質，不僅是料理本身，而是空間、信任與人之間關係的總和。

餐廳內由擁有逾30年資歷、曾獲國際賽事殊榮的曾師傅領軍掌勺。曾師傅以細膩的火候掌控與深厚的醬料底蘊見長，尤其在煲湯工序上，更見功力。餐桌之上，風味呈現帶有中式與台式交融的脈絡，如招牌厚切嫩豬肝，以細緻火候展現柔潤質地；柴燻松露蛋，隱約透出木質煙香；直骨牛小排厚實有勁、蔥薑炒沙母則以鮮味為主軸，層層鋪陳出海味的豐盈。

清悅私廚

餐廳特點：全預約制｜獨立包廂｜客製化無菜單料理

訂位方式：僅接受6人以上預約

每位3000元／4000元／5000元（另加10％服務費）

地址：台北市民生東路四段131巷21號

電話：（02）8770-5505