新竹市政府與梧桐環境整合基金會合作建置的全台首座都會型食物森林示範地，推出以來廣獲國際關注，梧桐基金會月前更接獲法國團體Celtic Leaders Association的邀請，至法國議會下議院（Assemblee nationale）介紹新竹市食物森林示範地的效能，讓新竹市能見度更進一步推向國際。
新竹市政府自2015年起與梧桐環境整合基金會合作推動城市食物森林，陸續在市內建置公有食物森林，邀請市民參與都市綠化，創造自耕自種樂趣之餘，也將環境教育引進日常生活。
讓昆蟲動物多一個家
新竹市第1座食物森林示範地於2016年完成，而分別位於將軍村大地圖書館及新竹市立動物園的第2、3座食物森林，也將於今年陸續完成。
市長林智堅表示，馬偕新竹分院後方的公園綠地，建造了第1座食物森林示範地以來，他發現附近社區長輩不僅多了1個可以活動的空間、孩子多了1個戶外教室，城市的昆蟲動物也多了1個家。
更重要的是，吸引更多的新竹市親子到食物森林幫忙澆水、抓蟲，讓公園綠地充滿不同的休閒樣貌。
林智堅強調，食物森林的好處非常廣泛，市府團隊將陸續規畫推出更多型態的食物森林，讓民眾持續參與，享受食物森林的美好。
市府表示，新竹市建置的3座食物森林，依據不同的環境條件有不同的設計特色。馬偕醫院後方的新竹市食物森林示範地以概念示範為主要功能，開放民間投稿參與設計，並由武功里環保義工隊以認養方式進行食物森林蔬菜水果的種植、採收與日常的維護工作。
動物園森林11月開放
今年6月底才完成的將軍村食物森林，則結合「大地圖書館」的概念，由民間設計單位設計建置，未來將交由民間團體營運開設課程，將食物森林的大地知識傳遞給市民。
座落於新竹市立動物園內的第3座食物森林，以服務動物和環境教育為主要功能，園內可食用的植栽種類超過70萬，未來將開放預約團體參與食物森林的耕種及維護，並將收成作為園內動物的加菜項目。
除此之外，動物園食物森林內也可看到許多仿生物棲地的設計，例如以傳統工法建置的砌石墩，不使用水泥固定的做法，讓土壤保持透水透氣性，也讓昆蟲等小生物有安身的棲地。
動物園食物森林預定今年11月底開放，這將是全台首座將食物森林概念導入動物園內的示範點，讓動物園尊重生命的環境教育理念更為落實。
林智堅認為，「食物森林」仿效自然森林的生長特性，包含立體、多層次、多元、共生及永續循環，在有限的面積創造多重的收成，豐富都市人的生活之餘也綠化環境。
森林是人類原始的食物來源，隨著季節變化，從地底層到樹梢層有著不同的植物供人採收、食用以及運用，而地球正面臨極端氣候衝擊，如果能利用食物森林創造都市綠島效能，為都市固碳降溫，將有助於地球生態保護。
