20210620健康新天地・賴韻如／報導
新冠肺炎確診人數近期雖已明顯下降，但專家呼籲民眾仍不可放鬆警戒，現在是疫情轉變的關鍵期，更須注意居家防疫的飲食均衡，義大大昌醫院營養師許毓容提醒，疫情期間飲食要掌握6大要點，才能提升自身保護力。
1.要有足夠的水分，一般成年人每天至少要攝取2000cc以上的水分，才能維持身體正常機能。
2.須補充足夠的蛋白質，攝取不足會降低免疫機能。魚、肉類、海鮮、豆類、奶類等都是很好的蛋白質來源，每餐可擇2種蛋白質，如早餐吃蛋和豆漿即可。此外，居家時間長容易消沉鬱悶，魚類含有色氨酸，能幫助製造有快樂荷爾蒙之稱的血清素，可幫助情緒穩定，也會製造褪黑激素以幫助睡眠。
3.補充維生素和礦物質，建議選用綜合維他命和B群。
4.攝取健康油脂，像是深海魚類、秋刀魚、鮪魚、鮭魚或堅果、藻類等omega-3較多的食物，omega-3亦有穩定情緒作用，素食者可食用含植物性omega-3的核桃和藻類。
5.攝取含硫化合物的食物，如大蒜和洋蔥可殺菌、幫助提升保護力。藻類和菇類含有多醣體，能增加抵抗力。
6.適量補充益生菌，人體中有70%的免疫細胞都在腸胃中，腸胃好也能對免疫系統有幫助，益生菌可以幫助腸道平衡，比較不會有便秘的問題。
許毓容營養師強調，疫情期間的飲食習慣會影響人體保護力，部分民眾會因方便性考量而增加泡麵、餅乾等高熱量的油炸物攝取，建議可以選擇非油炸類泡麵或冬粉，另外調味油包也要減量，平均加半包即可。
(中國時報)
