2020年12月10日10:35    中國時報/臺北報導
養羊協會理事長林浚琛表示,羊肉羊奶滋補又美味,其中台灣本土國產羊更是羊界的鑽石。
「國產好羊產品推廣會」與會貴賓同聲表示,羊肉除了一般認知的冬令進補之外,一年四季其實都是食用羊製品的好時機。
「國產好羊產品推廣會」與會貴賓及業者合影。

中華民國養羊協會為了讓國人對台灣國產羊有更深入的認識,於12月09日舉行「國產好羊產品推廣會」,會中有許多FGM國產羊肉認證業者及GGM羊乳認證業者出席活動並帶來各種好羊商品。消費者不僅可以選購在地安全衛生且優質的認證羊乳品,更可到有FGM國產羊肉認證的羊肉爐店享用美味佳餚,還有各種口味的羊肉爐料理包、即時調理羊肉涼拌小菜、滴羊精以及分切包裝的鮮宰羊肉可以選購。

養羊協會理事長林浚琛表示,在養羊協會多年的努力下,協助養羊產業拓展行銷通路,並透過嚴格的FGM國產羊肉認證及GGM羊乳認證制度為消費者把關,已經同時讓市面上有更多台灣在地安全的新鮮羊肉及鮮羊乳可以做選擇。因為少了進口羊肉冰凍太久產生的羶味,許多羊肉爐業者已經開發輕藥膳及蔬菜口味的羊肉火鍋,更能夠品嚐到羊肉本身的鮮甜美味。也讓許多時尚餐酒館更樂意選用品質好的國產認證羊肉來創作料理。

目前已獲得國產羊肉FGM認證的業者共有69家,羊乳GGM認證的業者共有8家。養羊協會一直以來為消費者食安把關,從畜養、屠宰、包裝、運送、上市建立一套嚴謹的認證機制,讓國產羊肉有良好品質,消費者在購買羊肉產品時可以有更好、更新鮮的選擇。獲得FGM認證的店家包含羊肉爐等餐飲店,養羊協會特別頒發的紅色「國產羊肉專賣店」招牌,店內銷售的羊肉料理保證為國產鮮宰冷鏈直送的國產羊肉,鮮甜美味無羶味與進口冷凍羊肉有明顯差別。

而部分獲得FGM認證廠商則以供應鮮宰羊肉為主,目前廠商往品牌化發展,因為肉質本身新鮮,不須要濃重的調味即可品嚐出羊肉最佳的滋味,也受到近年興起的餐酒館選用來進行料理創作。而為了方便家庭料理使用,將羊肉分切部位及小包裝以真空包裝,並於包裝上有明顯國產羊肉認證標章,也已經開始進入傳統市場及百貨生鮮超市,非常方便消費者選購。

而在羊乳認證部份,從牧場到生產及包裝過程,養羊協會也制定完善嚴謹的檢驗流程,並每月不定期追蹤管理確保品質。在每一瓶生產合格的羊乳瓶蓋上都可以發現可愛的綠色小羊頭認證標章,讓消費者可以享用最新鮮安全的羊乳。

稻江大學餐飲系主任吳文智副教授表示,國產羊肉富含左旋肉鹼,並已被證實搭配有氧運動可以幫助脂肪燃燒,所以也開始成為重視健身塑身的人士選用的食材,可說是食尚生活最對味的新選擇。而羊乳分子小、好吸收,可以改善腸道菌叢生態,可以幫助建立屏障,降低過敏機會及降低發炎因子生成等,補充羊奶,不只可以補充鈣,也可以幫助增強抵抗力。

藝人羅平活動上分享自己享用國產羊肉的經驗。最近發現市場上可以買到小包裝且分切部位的國產羊肉,讓喜愛烹飪的羅平也大展廚藝,在家料理羊肉。因為來自印度的父親也很喜愛羊肉,因此羅平不僅在家自己煮羊肉爐,也會製作印度口味的羊肉料理孝敬父親。