烈酒達人小亨利老師(鄢繼強)分析台灣白酒市場,對來自馬祖酒廠1977年份的「台北101紀念酒」讚譽有加。(吳松翰攝)
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由朱銘雕塑大師創作,輝映市場年份最老陳高-台北101「瑞兔招福」紀念酒禮盒限量開賣。(吳松翰攝)
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限量僅1000組的台北101「瑞兔招福」紀念酒禮盒,售價1萬8800元。(台北101提供)
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台北101 Lady Dior Shara Hughe中型藝術提包,49萬元。(台北101提供)


全台首次以達文西為主題的藝術光影特展「走進大師的腦內:李奧納多達文西-光影體驗展」,即起至1月29日於台北101購物中心展出。(台北101提供)


台北101「LINE FRIENDS WORLD 」1月19日起至2月20日登場。(台北101提供)

 已被台灣白酒行家視為最具投資價值的「台北101紀念酒」,源自1977年馬祖窖藏高粱酒計畫,是目前市場上年份最高的陳年高粱。瓶身以台北101建築意象所設計,窯燒過程繁複困難,成功率僅一成,亦是工藝傑作,特別搭配雕塑大師朱銘的瑞兔,集內涵、酒瓶與文鎮的三位組合,所典藏推出的台北101「瑞兔招福」紀念酒禮盒,更是足以代表台灣的送禮選擇。

 對烈酒製程有深入研究的小亨利老師(鄢繼強),受訪時盛讚這款來自馬祖窖藏的紀念酒,他分析,台灣白酒、高粱酒市場每年銷售達150億元,進口酒都不是其對手,尤其馬祖高粱酒的製程,在地理優勢上得天獨厚,因馬祖氣候較冷、也缺水,需要更掌握季節溼度的變化,相對酒的層次感好,調酒師也擁有更多素材發揮。

瓷瓶保存才能愈陳愈香
 馬祖高粱的酸度相當好,酒質澄淨、加水不混濁,行家一喝就知道,且高粱足夠的酸度,能刺激口水分泌、促進食慾,非常適合搭配大餐享用,它能幫助油脂的香氣留在舌尖上,例如品嘗梅干扣肉時,配上酸度恰好的酒,彷彿能感受到「一隻豬在舌頭上跑」,豐富了整體味蕾的立體感。

 小亨利老師強調,「愈陳愈香」就是高年份白酒的代名詞,且都須放在瓷瓶中保存,絕不可是玻璃瓶,一定要避開光、避開紫外線才能「養菌」,「台北101紀念酒」源自1977年,已有45年的陳香,因地球環境也不斷在改變,若是2023年才開始存放的酒,放到2063年也不可能再有相同的風味。「酒是唯一可以把當時的美紀錄下來的東西」,1977年的風土精華,只能透過陳年老酒去回溯。

 馬祖窖藏雖目前尚有足夠庫存的老酒 ,故更要把持產量,不可無限制供應,老酒未來只會愈來愈貴、更趨稀有,故更顯今年「台北101紀念酒」的珍藏價值。

酒禮盒典藏瑞兔文鎮
 台北101「瑞兔招福」紀念酒禮盒,其「瑞兔招福」是以雕塑大師朱銘作品「十二生肖—兔」等比例縮小精製的文鎮,朱銘以大刀闊斧的快刀技法,將瑞兔迎風擺耳、揚眉吐氣的神態表現得淋漓盡致。且玉兔自古以來即為瑞獸,有招財納福、鴻兔大展祝福之意。

 在朱銘近70年的創作生涯中,兔子是極為罕有的題材,僅見於1990年「十二生肖」系列,透過「十二生肖—兔」這件小品,完全可以體會到朱銘藝術生命體系的完整。喜迎癸卯兔年,台北101首度與朱銘美術館聯名,將朱銘畢生創作極少見的作品「十二生肖—兔」,以等比例縮小製成精美的「瑞兔招福」文鎮,既保留原作的精彩,又是生活中處處皆宜的舒心小品。

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(中國時報)