林鳳營積極推動產業升級，協助二代酪農牧場導入科技化管理。圖為味全牧場場長邱勇誠（右）、台南牧場二代酪農謝金益（左）。（張毓翎攝）

    林鳳營協助契作酪農戶轉型，將牧場導入科技化、自動化管理，為牛隻打造舒適環境，進而在鮮乳品質上也能持續升級。從小跟著父親養牛的酪農謝金益，盼跳脫傳統小家庭的經營模式，近年在味全資金支持及鼓勵下，鼓起勇氣做科技化轉型，不僅成功減輕工作量，牛隻產乳量更大幅提升30％，他笑說：「如今若少了這些科技設備，還無法養牛呢！」

　53歲來自台南的謝金益，為擴大生產規模，向味全承租牧場，並嘗試跳脫傳統靠人力為主的經營模式，由於科技設備昂貴，購買前還再三猶豫，幸有味全在資金與技術上的支持，能夠優化牧場環境，裝置風扇降溫與灑水系統、自動刮糞機，並陸續導入自動化榨乳系統、牛隻計步器、電子耳標等設備，有效改善人力問題。

　透過科技轉型，謝金益的牧場面積逐步擴大，飼養的牛隻數量也由100多頭增至600多頭，他坦言「一開始壓力實在不小」。在擴大規模的同時，為兼顧牧場環境品質，提供牛隻們安全衛生且健康成長的環境，味全林鳳營媒合中興大學獸醫系教授莊士德團隊進場協助，不只為牛隻定期健檢，更提供專業建議讓酪農學習諮詢，時刻掌握牛隻健康狀況，讓畜養品質與效率皆大幅提升。此外，在林鳳營鮮乳收乳標準的嚴格把關下，牛隻在繁殖和健康的表現上愈來愈好，且每頭牛隻平均一天乳產量從過去20公斤增至26公斤。

　味全牧場場長邱勇誠表示，公司轄下的牧場規模大，除了自營場區，部分則出租給其他酪農，謝金益所生產的鮮乳，這幾年品質大幅提升的關鍵因素，在於全家人齊心投入、勇於改變經營模式，「人做好了，團隊到位，牛乳品質自然就更好。」

　邱勇誠指出，林鳳營對於鮮乳在收乳、取樣、均質、殺菌、包裝等各階段的每一環要求都很嚴格，且檢驗項目更超越國家標準，盼能與酪農攜手一起不斷進步。因此，林鳳營鮮乳也才能在鮮乳品質上持續升級，維持高品質濃純香，更是連續7年獲得品質奧斯卡國際級「SQF」（Safe Quality Food）的認證肯定。


中興大學獸醫系教授莊士德協助酪農定期檢視牛隻健康，提供牧場技術及經驗上的資源支持。（張毓翎攝）

林鳳營攜手專家團隊 守護牛隻健康
　南部炎熱天氣對牛隻的影響，近年隨著氣候變遷而加劇，牛隻健康狀況則進一步影響生乳品質。林鳳營除積極升級牧場硬體設備，更與中興大學獸醫系教授莊士德團隊合作，為酪農解決飼養時的疑難雜症，用預防醫學的角度，協助酪農定期檢視牛隻健康，調整飼養管理策略或日糧配方。為了讓消費者飲用安心健康的鮮乳，從生乳源頭即嚴格把關，是林鳳營鮮乳高品質的關鍵。

　莊士德指出，牛隻生病前會有生理或行為的改變。譬如牛隻乳房炎，多為細菌感染造成，跟身體免疫力有關，牛隻在尚未感染乳房炎時，可能會變得比較瘦，若能及早觀察到，了解牛隻的身體狀況，給予因應處置，則能避免生病。

　莊士德說，除了目視觀察牛隻精神、食慾和外表狀態，電子耳標也是不可或缺的監控設備。電子耳標能做資料蒐集，如果牛生病時，其體溫會改變，走路步數及反芻次數也會隨之減少，這時牧場管理者或獸醫師，經電子耳標提醒，趕緊檢查牛隻，可防患於未然。

　林鳳營與莊士德團隊合作至今已14年，初期以監控林鳳營鮮乳的牧場牛隻健康為主，約6年前成立外部獸醫顧問團隊，前進林鳳營在各地的衛星牧場，協助契作酪農定期檢視牛隻健康，執行包含繁殖功能檢查、血液常規檢查、牛隻營養評估等，並根據檢驗結果，給予酪農在管理上的調整建議。

　莊士德提到，「讓台灣牛隻更健康，產業能永續經營」是他給自己設定的工作目標，這幾年跟林鳳營合作，全力輔導每一個牧場，使現場管理者和工作人員在飼養技術和醫療觀念，都能不斷精進，牛隻健康改善後，空胎期縮短、懷孕率增加，使平均乳產量提升，產出鮮乳品質也愈來愈好。

(中國時報)