提示

[X]
投資理財 健康人生 社企公益 教育天地 藝文活動
新年快樂

女王降臨 台北凱撒站前套房19折起 +38元送晚餐 Checkers 3月限時優惠 66折起

 Global Mall板橋車站「蠟筆小新原作30周年紀念快閃店」登場

台北捷運「捷客配」帶乘客吃喝玩樂找優惠

捷絲旅西門館推深夜食堂住房專案

2021年台北國際書法展 國父紀念館登場

藝文活動

2021喬瑟亞JosieXie與雨田日比攝影展登場

藝術解碼 台北當代館推有聲平台

ArchDaily年度建築獎出爐

維也納蘇富比聯合慈善藝術拍賣 藝術家辜琪鈞成唯一入選台灣人

返璞歸真李慧倩創作個展

汽車話題

三菱日蝕ECLIPSE CROSS 前衛跑旅

All-New SUBARU Outback預售熱銷好評不斷 新春接單開紅盤 SUBARU台灣意美汽車宣佈2021年新車引進計劃

功能更精進完備 ŠKODA宣布開通Android Auto及無線Apple CarPlay

運動化車款 跑魂再現 台鈴eReady智慧雙輪電車 全新車款即將首演 

隨變  我都行! Gogoro VIVA MIX 巧量級智慧電動機車全新上市

音樂電影

趙婷抱回2獎 寫華人女導演歷史

《仙古狂濤》俏如來請君入甕滅仙島

Netflix投137億 孔劉奔向太空

ØZI忙工作 葉璦菱虧吃飯要預約

告五人大賣 雲安嬤印照片全村看

生活消費

PAUL & JOE 糖瓷無瑕防曬粉餅 玫瑰金貓咪組 限量上市

逛百貨有藝思

VALMONT肌密防禦活氧泡泡面膜 幸福療癒10分鐘 為肌膚注入新鮮氧氣

遠雄人壽無障礙網頁 獲最高認證

疫情影響,博奕遊戲業績長紅!熱度不減「草爺」跟上此風

時尚風華

Brunello Cucinelli傳遞幸福感

MIKIMOTO添好運 炎亞綸勢不可擋

萬寶龍宣布Marco Tomasetta出任品牌創意總監

Loro Piana春夏優雅度假風

梵克雅寶 腕上跳芭蕾舞

美食旅遊

「台灣䱊鯕鳞-市場魚漿王」挖掘新竹市場魚漿王秘密

日本旅遊達人V.S冠軍調酒師 聯手 帶您漫步日本品嚐世界調酒新趨勢

Kitty列車×馬卡龍住房 春日旅遊粉嫩嫩

感受舌尖粉紅浪漫 酸甜莓果入味 粉萌甜點迎春

台北旅展翻轉雲林旅遊印象

投資理財

富裕迎牛年 富蘭克林新基金發掘波灣債市獨特題材

抗疫後通膨 比特幣飆當心流動風險

虛擬貨幣滿天飛 聰明花有眉角

《房市風向球》張家榮房仲心法 真話好好說

突破疫情證明你的優秀 第二屆亞太保險獎報名即將截止 趕快完成報名

社企公益

玉山攜手科博館 倡減碳救北極熊

Relove與社會攜手做公益 一起為愛不遺餘力

全球銀行品牌調查 中信銀7度獲台灣第一

玉山銀揪團 倡議ESG永續行動

落實ESG 富邦人壽六大策略再升級

教育天地

朝陽科大飛航系 人氣爆棚

亞大照護機器人 超吸睛

西籍神父賴甘霖 獲頒靜宜名譽博士

香港城市大學 大博會網上面試

中山大學後EMBA學程「西灣生生塾」首期班正式啟動

健康人生

猝睡症破萬人 3月起檢查可用健保

春節大魚大肉 別忘每日蔬果579

菲移工罹腦瘤 醫師雇主齊拆彈

保德信護幼 推三好兒童保單

南、東部癌友 7成想中斷治療

攜手抗癌 輝瑞與國衛院簽合作協議

戒菸服務王點出成功關鍵 藥物搭配治療團隊 機會多10倍

美食旅遊

北投春酒中西美味舌尖交流

經典西餐融台菜 川湘料理鮮香辣


20210221・黃采薇/報導
北投麗禧溫泉酒店雍翠庭主廚林建興設計這桌春酒是以「營養、養生、好吃巧要緊」。(羅永銘攝)

(前)大地酒店奇岩特色海陸拼、(中)金牌稻香大地牛、蓉城乾鍋鮮鮑魚、(後)酒家魷魚螺肉蒜、湘味剁椒寶石斑。(盧禕祺攝)


 飲春酒是農曆年迎新的習俗,前往北投吃完春酒後還能泡個大眾湯,沿途更可賞花,一直是喝春酒的熱門戰區。北投麗禧溫泉酒店「雍翠庭」主廚林建興,從小跟著總舖師父親幫忙,回憶擺流水席時常發生許多意想不到的事,夏天菜容易壞,冬天瓦斯結冰,但他永遠記得父親對他說:「如果你能過我這關,到外面工作就免驚。」

 林建興透露他設計的春酒重點在「營養、養生、好吃巧要緊」,「椒鹽圓鱈魚下巴」要醃漬24小時去腥味,還要能炸到裡面的肉汁流下來才高招;「香蒜波龍佐粿仔」是用台菜手法烹調的經典西餐,將蒜香融入Q彈的龍蝦肉,搭配吸附醬汁的粿仔更是一絕;他透露,每道食材的前置作業都要4小時至1天,極其用心。

 北投大地酒店「奇岩一號」川湘料理主廚李昭明,曾於2016年荷蘭舉行的中國烹飪世界大賽榮獲金牌,堅持自製香料、秉持「一輩子只做好一件事」的專業態度,他專研川湘菜,也會在古早菜、酒家菜中添加創意。

 「湘味剁椒寶石斑」的剁椒醬是整道菜的精華,選用四川泡燈籠椒,更多了自然發酵的香辣,加上自製的花椒油和紅油,以薑、蒜爆炒過後淋在寶石斑上蒸熟,手工麵淋上經典「剁椒醬」的湯汁,加上蔥花拌勻,香辣鮮味融於麵條,只敢吃微辣的人也能品嘗。

 招牌菜「金牌稻香大地牛」特別選用美國帶骨牛小排,以逾2公尺的嘉義民雄在來米稻草繩,手工捆綁後滷製2小時而成;品嘗帶稻草香的牛肉原味外,搭配法國鹽之花、滷汁、蒜片食用更是餘蘊無窮。

(中國時報)

2021-02-21

 

「台灣䱊鯕鳞-市場魚漿王」挖掘新竹市場魚漿王秘密

 

日本旅遊達人V.S冠軍調酒師 聯手 帶您漫步日本品嚐世界調酒新趨勢

 

Kitty列車×馬卡龍住房 春日旅遊粉嫩嫩

 

感受舌尖粉紅浪漫 酸甜莓果入味 粉萌甜點迎春

 

台北旅展翻轉雲林旅遊印象

留言(0筆)

| 0 - 0筆,共0筆 |

*發表新主題:
*姓名:
*內容: