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SOGO線上料理賽 關懷無距離

0201130・郭家崴/台北報導

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SOGO舉辦的五星防疫餐競賽,由SOGO董事長黃晴雯(中)、全民健康基金會執行長粘曉菁(右二)和雄獅旅遊楊文彬總經理擔任外場評審。(SOGO提供)
SOGO五星防疫餐料理由劉姿勵(左)以「養生無錫排骨」奪得金...
SOGO五星防疫餐料理由劉姿勵(左)以「養生無錫排骨」奪得金牌。(SOGO提供)

 在家自「煮」也能拿金牌!遠東SOGO百貨28日首度舉辦「SOGO五星防疫餐線上料理競賽」,別開生面透過網路直播90分鐘烹飪過程,再由參賽者親送料理參賽,金獎得主劉姿勵是退休醫護人員,以五行配色養生無錫排骨,在20組參賽者中脫穎而出,從遠東SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯手中拿下金牌,獨得獎金10萬元。

 黃晴雯表示,SOGO長期關注食安,至今舉辦12年餐廚比賽,前11年是擁有餐飲界奧斯卡美譽的「遠東餐廚達人賽」,培養年輕學子成為各領域發光發熱餐廚好手,更獲得2019「遠見企業社會責任獎」傑出方案─教育推廣組楷模獎肯定。

 今年因應防疫新生活,希望餐飲賽事不要因疫情而中斷,改變方式邀全民參加,在家煮出最美妙、溫暖好味道。SOGO秉持五星(五心)防疫精神,鼓勵6至99歲社會大眾,不分組別、沒有門檻,透過料理以「用心、真心、安心、關心、貼心」五心,關懷自己與親友,讓「社交有距離、關懷無距離」,分享最美好餐飲故事,也具有教育推廣意義。有「台灣天才IT大臣」稱號的政務委員唐鳳,得知SOGO五星防疫餐競賽,還透過VCR分享「乾蒸口罩」,一起響應健康防疫。

 SOGO五星防疫餐競賽今年8月曝光以來,1個半月共有全台133位跨年齡層民眾網路報名,上傳料理介紹、做菜過程影音照片,進入決賽的20組選手有夫妻、親子、姊妹、姊弟、姑嫂等組合,黃晴雯說:「每個人都感動了我,都是我人生的老師。」

 此次決賽外場評審有黃晴雯、雄獅旅遊總經理楊文彬、協辦單位全民健康基金會執行長粘曉菁,評比料理創意、作品溫度,營養價值;廚藝評審是協辦單位香格里拉台北遠東國際大飯店醉月樓主廚賴忠舜、烹飪名家林美慧、料理夢想家暨遠東餐廚達人賽第一屆冠軍潘瑋翔,審核衛生、技巧(刀工、取量)、色形(火候、觀感)、口味。黃晴雯評分時,關注選手介紹菜色和每道菜背景,她很感動地說每道菜都很棒,「純粹五顆心就是最好調味。」

 金獎劉姿勵為醫師兒子做防疫餐「養生無錫排骨」掄元,她將骨頭抽掉加入牛蒡,加上自製紅麴、山藥泥和配菜,視覺、味覺、五心兼具,獲得評審一致肯定。劉姿勵笑說為了參賽吃了好多排骨,成了不折不扣的「排骨達人」。

 銀牌是學校餐飲科教師陳慶麟,他以防疫出發,採醫食同源設計「柚子 米香 放山雞」參賽,同時當作學生實習菜單,獲得青睞;銅牌是6度參與「遠東餐廚達人賽」的吳凱君,設計小型婚禮家宴菜單,慶祝國外好友新婚,將頭盤五味透抽改換烹調方式,深獲好評。

推廣食育 鍋鏟代筆記錄文化

 遠東SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會長期投入餐飲教育,與財團法人徐元智先生紀念基金會、香格里拉台北遠東國際大飯店舉辦「遠東餐廚達人賽」,12年來投入逾5000萬元經費,培育超過2000名餐飲人才,向青年傳達正確餐飲服務觀念、國際飲食趨勢。

 除了舉辦餐飲人才專業競賽活動,SOGO更積極跟消費者溝通食安議題,是全台首家響應政府「禁用一次性及美耐皿餐具」政策的企業,同時推動「無痕飲食」,向一年近千萬人次餐飲顧客推廣無塑新生活,也善用通路平台展售小農安心商品,是國內綠色百貨與企業社會責任的模範生。

 此次因應防疫新生活首創「SOGO五星防疫餐線上料理競賽」,由遠東SOGO百貨、太平洋崇光文教基金會主辦,全民健康基金會、香格里拉台北遠東國際大飯店協辦,邀請全民以鍋鏟代筆,用自煮料理記錄後疫情時代料理「小而美、創意自煮」的餐飲文化變遷。

2020-11-30

 

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