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打造夢幻級熱點餐廳掌握六大原則

蔣皓祥/台北報導

屋頂上The Top餐廳融合景觀的絕佳設計,業績在疫情期間逆勢成長。

因為COVID-19疫情影響,許多餐廳不敵疫情而關門歇業,其餘業者不是努力苦撐就是另尋出路,或與外送平台合作、或是重新改裝以新面貌吸引顧客上門。商業空間的設計有許多眉眉角角與一般空間不同,若沒有專業人士協助,只怕會白忙一場。「屋頂上The Top」是陽明山熱門打卡景點與約會餐廳,運用餐廳地利優勢,加上設計師為其空間創造出合適動線,打造出融合天然美景的景觀,讓The Top餐廳在疫情期間,業績反而較去年同期大幅成長。

擁有綠裝修證照,同時也是一手打造陽明山「屋頂上The Top」餐廳的設計師周言叡表示,建議可掌握六大原則:風格一致、自然元素、加強互動、非現實場景、數大便是美,以及許多人不知道的「越像國外越夯」。我們非常清楚業者在裝修過程中會遇到的幾大問題,例如腦子裡的設計圖畫太大,這就是前期規畫沒想清楚;設計過程或施工過程中未聽取專業建議,這就是溝通不完整;也有先規劃外場門面,卻忽略更重要的廚房空間預留與動線,最後導致整個裝潢要屈就必要設備,而失去整體性,效果大打折扣;甚至於開了店之後,行銷沒做好、知名度沒打響,影響了營運成績。

周言叡串連起各產業界菁英,形成一條餐飲顧問產業服務鏈,希望能協助更多餐廳轉型,打造網紅打卡熱點,帶動餐飲產業活絡。周言叡表示,我們希望透過專業團隊的產業串連,導入開店需要的所有服務內容,包括一開始的廚房設備、空間設計規劃、品牌設計、餐飲顧問、法律顧問;有別於一般餐飲顧問,我們延續了開店之後最重要的餐飲行銷,以完整而專業的團隊、隨時的線上服務,讓業者在創業、經營的過程中不孤單、時時有團隊陪伴。

10月19日下午兩點,有一場由周言叡於「Zora Coffee 若拉咖啡x家居選品」主講的講座:「非拍不可!如何打造夢幻級的熱點餐廳」,將有完整說明,有興趣想開店或面臨轉型的民眾請洽:http://www.purity.tw/news19

綠裝修設計師周言叡建議打造網美打卡熱點要掌握六大原則。

2020-10-13

 

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