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boite à bijoux珠寶盒法式點心坊╳台灣原味 「山裡的味道」中秋獻禮 濃濃台灣原生食材入列

魏嘉虹/台北報導

今年中秋,珠寶盒特別精心企劃,與「台灣原味」主理人吳美貌老師合作,推出「山裡的味道」禮盒。

    對土地、食材的尊重,讓boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊(以下簡稱珠寶盒)推出的產品一向具風土性,並以此與其他麵包、點心坊做出差異性,樹立人文「食」尚口碑。今年,珠寶盒特別精心企劃,與「台灣原味」主理人吳美貌老師合作,推出「山裡的味道」中秋禮盒,以法式經典結合台灣小農食材與原生香料,將馬告、樹豆、土肉桂、紅玉、土鳳梨等台灣原生的食材融入法式點心中,原因無他,就是因為值得!

原鄉美味 獻上台灣在地好味道
    「台灣原味」主理人吳美貌老師多年來一直深耕於部落的經濟扶持工作,人稱「部落媽媽」,她會依據每個部落的地理與耕作特性,研究適地適種的物產,協助部落去做生產管理與建立產銷管道,在創造部落的經濟機會下,給部落青年一條返鄉扎根的道路。

    決定做「山裡的味道」這樣一個禮盒,無疑是一項險峻的挑戰!馬告、樹豆、土肉桂、紅玉、土鳳梨這些香料以及農產品,目前在餐飲業界炒得火熱,星級餐廳也趨之若鶩,但對一般民眾而言,這些食材卻很陌生,能說出箇中一二的實在寥寥無幾。選擇伯爵、迷迭香不是很輕鬆?為什麼珠寶盒卻要使用馬告、樹豆、土肉桂這些陌生食材來製作點心?唯一的目的,只是希望說一說這片土地的風土,找尋台灣山林裡的寶藏,拉近人們與台灣在地食材的距離,將在地食、食在地的精神帶入生活,讓人們知道台灣在地的好味道不容小覷,而每一盒點心,也代表珠寶盒對原鄉部落的支持。茲將「山裡的味道」中秋禮盒一共7款點心簡單介紹如下:
1.洛神草莓蛋糕 台東‧太麻里
    洛神是山林間的紅寶石,去枝芽、拔取花萼、去籽清洗都不是輕鬆活。尤其蜜漬的工藝,更是考驗著農人們的智慧,以糖和蜂蜜細心醃漬、維持色澤,用21天的慢速發酵來維持口感、堅守品質,才會有色澤柔美的洛神。另外,任何東西只要加了草莓就會可愛升級,洛神與草莓結合,微酸的滋味、低調的甜蜜,加上粉色夢幻,絕對是呈現給你來自山裡最浪漫的味道。
2.紅玉紅茶馬德蓮 花蓮‧瑞穗
   國際走跳、茶葉界的台灣之光台茶18號,又稱紅玉紅茶,香氣獨特,帶有淡淡的薄荷與肉桂香,入口微澀,尾韻則能漸化回甘,優雅的味道與色澤,許多茶葉專家皆讚譽他為「台灣紅」、「台灣香」,這一次,珠寶盒將台灣之光注入瑪徳蓮中,邀您一同品嘗紅玉紅茶的好滋味。
3.鳳梨果乾蛋糕 嘉義‧民雄
    這一次選用的土鳳梨有多難種?光是土壤改良,從無到有就要花上540天,不施化肥、不打農藥,土生土長的自然放養,才有一口天然的滋味,一口無毒的健康。而且堅持採收成熟恰到好處,甜度14度的土鳳梨。土鳳梨不土,有點酸、有點甜、還有點濃郁。以低溫長時間的烘焙模式保存風味,製成蛋糕給你吃。別說鳳梨太普通,那是因為你還沒吃過珠寶盒選的鳳梨。
4.馬告沙布列 台北‧烏來
    馬告是原住民的山中之寶,料理界的明日之星,清香撲鼻的原生山胡椒,集檸檬、胡椒、香茅、薑、蜜香、柚香等多種香氣於一身,天生天養的原生香料,栽種不易,外國人讚它為:性感的味道,馬告做的沙布列,全台唯一限定,只有珠寶盒吃得到。
5.刺蔥餅乾 花蓮‧豐濱
    刺蔥不是蔥,外觀是長三角型的葉片,它有香草的香氣和柑橘的清香,部落三餐日常都有它的蹤影,從早午餐的刺蔥蛋餅,到午晚餐的涼拌刺蔥豬肉、刺蔥雞湯,現在,把它做成餅乾也超好吃,不妨試試。
6.樹豆雪球 台東‧太麻里
    樹豆是台灣原住民各族群的傳統作物,早期在部落隨處可見,就種在自家田園四周,是部落裡的主食之一。以前原住民要上山狩獵,一定要帶樹豆當食糧,故樹豆也稱之為勇士豆。近年來樹豆因富含營養高蛋白,營養價值受到重視,也有豆中之王的美稱。珠寶盒將這「勇者之豆」穿上雪球的糖衣,一口甜蜜一口活力,加班提神的能量補給品就是你!
7.土肉桂林茲 花蓮‧瑞穗
    來自奧地利林茲小鎮的林茲塔是縱橫世界百年歷史的不敗甜點。當莓果風味的奧地利小點,遇上台灣香濃的土肉桂,會是怎樣的風景?厚實綿軟的口感、香氣馥郁堅果香,加上莓果醬,選用台灣土肉桂,不像國外肉桂還需要樹枝和樹皮才能有香氣。台灣土肉桂光是葉子就有滿滿肉桂醛,香、甜、辣一次散發。葉子採摘後,長時間低溫烘焙,38-42小時的完美掌控,讓肉桂香在烘焙過程中保留得更完整,風味完勝,更香甜。

◎「山裡的味道」禮盒 售價:750元
內容:馬告沙布列2片+土肉桂林茲1片+樹豆雪球4顆+鳳梨果乾蛋糕2片+洛神草莓蛋糕2片+刺蔥餅乾1片+紅玉紅茶瑪德蓮1入

「花好月圓」禮盒 奶黃流心月餅

    除「山裡的味道」,喜愛傳統月餅Fu〜的消費者,珠寶盒為你準備了最受歡迎的奶黃流心月餅「花好月圓」禮盒,月餅上特別壓印上了特製花模,意味花好月圓,也期許大家圓圓滿滿。本次的奶黃流心月餅,使用源自於日本桃山做法的桃山餅皮,採用白芸豆沙搭配蛋黃、牛奶、奶油等材料調製而成。跟一般廣式月餅皮相比,桃山皮月餅皮薄不厚重,口感輕盈無油感。中心的奶黃流心餡,蛋香濃郁,甜度較低不膩口,搭配口感輕薄的桃山皮正好!
◎「花好月圓」禮盒 售價:650元
內容:奶黃流心月餅4入

「繁星秋月」禮盒 奶黃流心月餅+法式點心
    掙扎於要吃中式月餅?還是要選法式點心?來點中式情懷?還是享受法式優雅?不用苦惱,珠寶盒「繁星秋月」禮盒,在傳統中秋的月餅禮盒中,搭配上法式小西點,無論你想來點中式情懷,還是享受法式優雅,這盒統統都有。
◎「繁星秋月」禮盒 售價:1,050元
內容:奶黃流心月餅4入+檸檬瑪德蓮1入+玫瑰瑪德蓮1入+開心果杏桃蛋糕1片+開心果達可瓦茲1入+千層茶香蝴蝶酥1入
【boîte à bijoux 珠寶盒法式點心坊】

◆官網:https://www.boitedebijou.com.tw
◆Facebook:https://www.facebook.com/bdbtw/
◆IG:https://www.instagram.com/boiteabijoux_TW/


2020-09-17

 

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