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克菲爾菌 腸保健康

諾貝爾獎得主 發現高加索長壽樂活祕密


20200708・報導/吳奕萱
克菲爾菌元含有乳酸菌和酵母菌等十餘種菌類,發酵的食品被高加索居民稱為神賜的食物。(菲采國際提供)

營養師與護理師推薦民眾可多食用克菲爾益生菌產品。(菲采國際提供)



 現代人愈活愈長壽,但卻愈不健康,據衛福部統計,台灣民眾2018年平均壽命為80.69歲,但其中能健康生活的僅72.28年,被病痛折磨卻高達8.41年,如何老當益壯走完人生,成為養生保健的重要課題。

克菲爾屬發酵乳製品

 全球知名的高加索山區居民,不但平均年齡高達百歲,並且仍然活力十足,原因何在呢?依據俄國諾貝爾獎得主梅契尼可夫博士研究顯示,人體中胃腸道菌群與健康密切相關,腸道內有害菌增生,是影響身體健康的主要原因之一。他也發現,高加索地區居民長壽原因,除了生活簡單、飲食自然之外,平日普遍食用的克菲爾(kefir),正是健康長壽的祕訣。

 「克菲爾」是一種歷史悠久的發酵乳製品,由10幾種菌種組成的「菌元」,被稱為克菲爾菌,用來產生克菲爾發酵乳。高加索人稱它為「神賜之物」,伊斯蘭語代表「安寧」之意,而回教徒還尊稱為「先知之黍」。

選購要訣/產學合作 確保高品質

大葉大學李柏憲教授與菲采國際董事長林暉曜(右)產學合作,成功推出黃金克菲爾。(大葉大學提供)

大葉大學與菲采國際產學合作的「黃金克菲爾」益生菌已經上市。(大葉大學提供)


 克菲爾雖被視為很不錯的食物,但目前台灣相關產品很少,營養專家指出,選購上要挑與學術單位合作的產品,菌種的多元性和品質較有保障,以克菲爾益生菌而言,至少應包含酵母菌和乳酸菌在內的10種以上菌種;其次,是每單位產品的活菌數應有300億到500億,才能確保有效的攝取量,而活菌數也要經過食品檢驗單位的認證。

 另外,由於胃酸會殺死克菲爾益生菌,因此產品須擁有抵抗胃酸的包埋技術,才能保護活菌抵達腸道,最後,產品也應盡量使用天然原料。

 目前各機構也積極開發相關產品,其中大葉大學助理教授李柏憲,所帶領的團隊拔得頭籌,透過與菲采國際產學合作,開發出「黃金克菲爾」,成功取得專利與通過檢驗。李柏憲教授表示,現代人壓力大、飲食不正常,易出現消化疾病,「黃金克菲爾」結合多種機能性活菌,富含有機酸、維生素、胺基酸和生物活性因子。

 菲采國際董事長林暉曜指出,「黃金克菲爾」使用高加索山區克菲爾菌,每單位活菌數超過500億,遠超過其他同類型產品,並投保兩千萬元責任險。

(中國時報)

2020-07-08

 

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