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高山嘗美食 福壽山農場特製尾牙春酒年菜 茶葉風味餐饗好吃

2020115日 魏嘉虹/台北報導

台中梨山「福壽山農場」美景天成聞名國內外,更是高山水果及茶葉的重要產地,近來在場長巫嘉昌的努力推動下,餐廳主廚特別研發多種高山特有風味料理,消費者上山旅遊,也可以品嘗特製的尾牙春酒年菜,以及利用高貴的「福壽長春茶」烹調的茶葉風味餐;此外,年節前後上山,正是梅花和櫻花以及彩色海芋盛開的時節,也能欣賞滿山遍野的花卉美景喔!

▲福壽山農場彩色海芋盛開,繽紛豔麗賞心悅目。(攝影/顏永欽)

 巫嘉昌表示,福壽山農場特製尾牙春酒美食已開放訂桌,優惠價6000元、7000元和8000元不等,含甜點水果均為11道菜,其中8000元的「萬壽嚴選」就有五福拼盤、海鮮羹、櫻花蝦米糕拚月亮蝦餅口雪梨鮮帶陶板燒、果露蒜蓉大蝦和參棗鮮鮑燉雞等大菜。

▲今年首推尾牙和春酒年菜,遊客或當地人都可以在山上聚餐吃美食。(攝影/顏永欽)

五福大拼盤以福壽山農場富士蘋果切成條絲拌消哲皮,品嘗後一年平平安安。水蜜桃串鮑魚,一家甜蜜富貴。新鮮生魚片,年年有餘。蒜苗生魚片,早生貴子,多子多孫。泰式墨魚,游任餘地,平安喜樂;雪梨鮮帶陶板燒:特選干貝搭配梨山雪梨悶燒,美味十足。果露蒜蓉大蝦:整年充滿活力,由鮮活大草蝦配特製果露蒜蓉醬蒸熟。瑤柱會食蔬以高山袖珍小白菜搭配干貝絲調味,越吃越好吃,越吃越順口。 

▲雪梨鮮帶陶板燒,特選干貝搭配梨山雪梨悶燒,鮮嫩爽口。(攝影/顏永欽)

此外,福壽山農場開發福壽長春茶特色風味餐,創意茶餐層次豐富茶香不膩口,巫嘉昌說,福壽山農場擁有得天獨厚的天然環境,孕育出甘醇的高山茗茶,農場餐廳師傅運用巧思,將茶香入菜,創造特有的風味餐料理,提供遊客不一樣的用餐選擇。

▲天池是福壽山重要景點,公車族現在搭公車也能抵達天池喔。(攝影/顏永欽)  

福壽山農場研發的茶葉特色餐,茶葉原料來自海拔
2400公尺到2600公尺的天池茶園,分別由青心烏龍、武夷、鐵觀音、金萱(台茶十二)等品種,採摘新鮮的葉片、精緻茶葉、茶秣,搭配不同的食材,經過巧思跟創意製造茶葉創意特色餐。保存了茶葉的香氣、滋味和食材本身特色與風味,去除腥味與油膩,味道清爽,增加風味層次。像是芙蓉茶酥百匯羹、烏龍鹽燒大蝦、茶菁照燒雙鮮、茶油松坂麵線、長春茶雞鍋等,菜餚可口更飄濃郁茶香,道道料理令人食指大動!(風味餐備料費時,須於一週前預定)
  

▲福壽山露營區新設施蘋果屋開放住宿,讓遊客露營有不一樣的選擇。(攝影/顏永欽) 

而對於搭車族的好消息是,停駛了 20多年的台中市 866路公車,於今年元月6日起,延伸至天池達觀亭,大大便利民眾前往天池及到福壽山農場旅遊的交通。福壽山農場的天池風景視野絕佳,並有相傳有神奇的靈氣聚集,天氣好的時候更可以遠眺玉山和雪山。 

▲春節前後梅花和櫻花綻放,上山賞花過節正是時候。(攝影/顏永欽) 

《福壽山農場 資訊》地址:42492台中市和平區梨山里福壽路29號/電話:0800-073999

2020-01-15

 

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