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{麻辣陳}牛肉乾 年節送禮不可錯過 唰嘴又有咬勁 好吃無法停下手

文/梁仕昌

農曆年節將至,讓人不免想起拜年伴手禮,近來在網路團購超夯的「麻辣陳」,以麻中帶香、帶有獨特中藥香的「麻辣牛肉乾」,再度成為熱搜關鍵字,唰嘴又有咬勁的美味,勢必又將引發一波搶買熱潮!

「麻辣陳」,去年創業至今,短短一年就曾創下單月銷售一萬包的成績,首款打響知名的「麻辣牛肉乾」,堅持使用頂級的美福澳洲牛肉,以整塊牛肉處理,將其煮熟切片,再加入主廚Yilan改良自清朝皇室祕傳的四川麻辣中藥醃料,接著進入烘烤加熱、進入24℃的冷氣房降溫,再裝袋放置長達7天後,讓牛肉與麻辣醃料風味濃縮完美結合。

牛肉乾好吃的細節,光是四川麻辣中藥醃料就耗時3年研發,使用10多種中藥材,包含綠花椒、茴香、八角等中藥材。由於「綠花椒」在一般高溫烹煮時會產生苦味,因此費工將所有中藥材磨成細粉,再搭配高成本的橄欖油做成麻辣醬料基底,不但解決苦味問題,更能讓牛肉乾帶出又麻又清香的風味。
 
針對不吃牛肉的肉控們,打造全新「最強豬隊友」品牌,推出古早味豬肉乾、黑胡椒豬肉乾與健康豬肉鬆,使用每日現宰溫體豬肉後腿肉,肉質軟Q彈牙與祕製醬料結合,其中「黑胡椒豬肉乾」除了迷人炭烤蜜香外,每塊肉乾上看得到大顆黑胡椒粒,香甜辛辣口感更令人難以抗拒!

2020-01-14

 

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