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中秋烤肉趣 慎選爐具吃得安心 居家創意fu

20190907・洪凱音/台北報導

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戶外烤肉要挑選不鏽鋼材質烤爐外,最好備有冰桶,以利食材保存。(特力屋提供/洪凱音台北傳真)

 中秋節賞月烤肉已成全民運動,烤肉用具周末買氣激增;特力屋警示,烤爐或烤網在高溫燒烤下,可能產生有害物質,在商品琳瑯滿目、材質不一情況下,選購時務必抱持謹慎態度、看清楚標示,太過平價可能為有疑慮的鍍鎳、鍍鋅,或非食用級鋼材,最好到大型通路購買或挑選知名品牌,烤爐材質最好有第三方公證單位檢驗,烤肉才能盡興又安心。

 賣場燒烤用品需求升高,特力屋觀察,一次性烤爐不易使用且衍生廢棄物,在環保意識抬頭下,可重複使用的款式較受民眾青睞,烤爐、烤網的材質一定要以不銹鋼為主,不易釋出重金屬且耐用性更佳。

 由於烤爐收納占居家空間,特力屋建議,事前應做好用餐人數的判斷,例如,小型烤爐可滿足2至4人,6至10以上則須使用大型烤爐,以利同時烹煮大量食材,並選擇具備蓋子款式,透過燜煮縮短加熱時間。

 生活市集公關部總監黃偉東觀察,近年掀起養生風潮,具排油功能,室內外、桌上型或直立式皆可使用的烤肉爐,是今年平台上最受歡迎的品類,價格帶落在400至1500元,銷售占整體烤肉爐的6成

 部分上班族精打細算,趁烤肉節慶買平常料理也能使用的電烤爐,使用不需炭火、還主打無煙,成為今年中秋節的烤肉神器,價格區間帶落在1100元至2000元間。

 傳統烤肉使用炭火,由於火候不易掌握,經常發生食材燒焦或不易煮熟,對於烤肉經驗不足的民眾,特力屋建議,可選擇烤盤或炭盤具升降功能的烤爐,自由控制食材與炭火之間距離,或者選擇瓦斯型烤爐,免去升火、滅火程序,調整火力更細緻,輕鬆變身燒烤大師。

 時序進入9月,氣溫仍常達30度;特力屋提醒民眾,住家騎樓、戶外庭園料理時,務必使用保溫效果良好的冰桶與使用冰磚,以確保食材衛生與安全。

2019-09-09

 

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