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2019年09月04日  魏嘉虹/台北報導

中秋佳節到了,同時烤肉大餐也樣樣來,更有不少民眾以月餅當作點心,假期三天肚子都呈現飽飽飽的狀態,台灣營養基金會執行長暨營養博士吳映蓉提醒高鹽高油脂易增加身體負擔,當心腸躁症上身,搭配低腹敏水果,可幫助消化減少「腹」擔,同時佳節免不了的送禮也可改以中秋水果禮盒,更符合現代人追求健康的飲食需求!

不少民眾以三天連續假期做為與親朋好友團聚、放鬆休息的好時機,卻反倒在大魚大肉後引起腸胃不適、脹氣、腹痛等問題,其實食用像是烤肉、月餅等高油高糖食物有可能引發大腸激躁症。2017年發表於《Nutrients》期刊,調查44,350位民眾的研究指出,腸躁症發生與西方飲食(Western Diet)有正相關,吃越多高油脂、高精緻糖份食物,越容易發生。

已有多項研究指出,低腹敏飲食有效改善腸躁症,吳映蓉營養博士建議,在大餐一攤接著一攤的中秋節最適合搭配「低腹敏」水果,例如奇異果、木瓜、柑橘類水果,都是很好的選擇,除了幫助消化之外,更有研究發現,在腸躁症患者中,持續四周每天攝取2顆奇異果,在腸道運輸時間上,減少將近2成的時間,有效緩解腸道不適症狀。

水果酵素能緩解腹脹、消化不良,吳映蓉營養博士指出,國人中秋喜愛的烤肉含有大量油脂及蛋白質,除了需要長時間的消化,易引起腸胃不適的症狀,且這類食物吃多恐怕會引起消化不良、胃脹氣、便秘或有害物質停滯體內等種種腸胃問題。

多吃富含天然酵素的水果,能幫助胃部食物消化。吳映蓉營養博士舉例,像木瓜、奇異果皆含不同的酵素,有助於促進高蛋白質食物的消化,而與一般消化酶相比,奇異果的水果酵素則對於蛋白質有很高的分解能力,對於分解我們烤肉常吃的牛肉、雞肉、豆類,以及奶製品中的蛋白質特別有效,可使胃部更快排空,舒緩脹氣,減少食用高蛋白食物後的腹脹感,改善消化道不適症狀。

每到中秋佳節總是免不了贈禮給親朋好友,以此表達一片心意,但「月餅禮盒在家堆積如山,根本吃不完!」也成為許多人逢年過節的心聲。吳映蓉營養博士說明,水果中所富含的膳食纖維有助增加好菌,打造腸道健康環境,其中水溶性膳食纖維更有助穩定血糖,每天兩顆拳頭大的綠色奇異果就可達到一天水果膳食纖維的攝取量(6g)。

不少民眾也選擇在連假調養身心,吳映蓉營養博士進一步表示,水果中所富含的維生素C可調節代謝及神經傳導物質合成(如血清素),有助減緩疲勞,富含膳食纖維及維生素C的水果如:奇異果、芭樂、柑橘類等,經研究實驗發現,每天食用兩顆高維生素C含量的奇異果,可以減輕疲勞、顯著改善沮喪情況,並增加活力,假期不妨準備些高維生素C的水果,除了是高CP的充電方式,自用送禮都給你滿滿健康感!


2019-09-04

 

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