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黑金入味 長榮月餅美味再升級

04:102019/07/18 中國時報 陳祐誠

長榮國際連鎖酒店擁有26年手工月餅製作經驗,7月1日至9月13日推出各式月餅禮盒。(長榮國際連鎖酒店提供)
月餅是中秋節必吃的美食之一,長榮國際連鎖酒店擁有26年手工月餅製作經驗,7月1日至9月13日推出各式月餅禮盒,其中包含屢獲媒體評選為「全國酥皮月餅評比第一名」蛋黃酥禮盒以及「全台台式月餅內餡及經典度雙料冠軍」綠豆凸禮盒,另有長榮典藏廣式禮盒、長榮臻藏禮盒、晶沙酥禮盒等可供選擇,優惠價每盒890元起。

長榮的台式酥皮月餅,是老師傅展現純熟手工烘焙技術的佳作,完美呈現傳統台式月餅精華。其中「綠豆凸」是將長榮獨家配方拌製而成的梅花豬肉餡融合特製綠豆沙餡內,外層包覆香酥外皮,層層疊疊,宛如雪花般,一口咬下,多層次的豐富口感讓人食指大動。

主廚也發揮創意研發「松露綠豆凸」與「烏魚子綠豆凸」,分別選用有山、海黑金美稱的義大利松露醬和頂級烏魚子融入內餡中,再以金箔點綴雪白酥皮,成就味覺與視覺的奢華饗宴。而「蛋黃酥」則是嚴選宜蘭三星黃金鴨蛋黃搭配香濃綿密的紅豆沙餡,烘焙過程中再添加白蘭地酒提味,甜鹹各半且外酥內香,讓人吮指回味無窮。

另一款晶沙酥內餡,同樣選用三星黃金鴨蛋黃,將其研磨成細沙狀,再與香甜白鳳豆餡揉和成型,最後在酥皮表面撒上香濃起士粉,呈現宛如沙狀外觀,是款香味誘人、口感濃郁的創意月餅。

長榮國際連鎖酒店表示,廣式月餅好吃的箇中奧妙,就在於月餅皮厚度僅0.2公分,內餡隱約可見且用料扎實,純手工廣式月餅已暢銷26年,今年主打「干貝蓮蓉」、「素香滷肉」、「蓮蓉蛋黃」、「五仁棗泥」等4款人氣商品。

長榮指出,各式月餅禮盒優惠價每盒890元起,台中酒店則於7月1日至31日,加碼推出蛋黃酥單入包裝買一送一優惠,想搶先品嘗傳統美味的消費者可得把握先機。
(中國時報)




2019-07-18

 

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