提示

[X]
投資理財 健康368 社企公益 教育天地
流行情報

歐洲貴婦抗老秘密 Perfection鉑金瑞士 9月正式登台進櫃

Aloha Vibes!美波神器WAVE SHINE 2019春夏新品發表會

瑪登瑪朵 身呼吸Bra 解決女孩夏日煩惱!

LEVI’S X BEAMS 2019春夏 限量反轉聯名系列 INSIDE OUT內外反轉設計 打造極致怪美丹寧工藝

2019春夏曼黛瑪璉新品發表 舒子晨帶你選對內衣 讓美更有深度!

藝文活動

6月辦交響音樂會

春藝挺青創 小劇場就是潮

明華園90歲大戲 孫翠鳳領軍巡演

第11屆台積電青年書法暨篆刻大賞

辻井伸行、盲生即席合奏

汽車話題

千份雞排發送 KYMCO帶動在地庶民經濟

固特異攜手台灣大車隊 AUTOCARE旗艦廠搶攻保修頂級市場

70萬有找 裕日車KICKS開紅盤

QX50熱銷 INFINITI挑戰新高

三陽機車米蘭車展推出 DRG型動超跑震撼國際

音樂電影

戲劇天后 高宇蓁品「優格酒」秀好身材 談愛情如品酒些許微醺才能香醇持久

小禎出席膠原蛋白產品活動 分享肌膚逆齡的保養秘密

《獅子王》攻蛋7月華麗登場

「87樂團」苦熬四年出頭天《霸氣》出輯 陳美鳳苦甜力挺

麥克風小天王蘇友謙抱金豬 跨界整合行銷搶錢大作戰

生活居家

電動巴士可靠度 苗栗客運給讚

了解客戶需求 謝明哲走過低潮買氣

台開大手筆 買土地送房子

緯創、矽品、蝦皮等120家榮獲幸福企業

培訓青少國手 高協射三箭

3C科技

新竹縣科技農業+社區集市打造智慧城

COMPUTEX 2019全球資通訊巨擘雲集 共創科技生態系無限可能

日本人氣寫真女星「星名美津紀」來台性感玩轉二次元區塊鏈,力挺「樂園計劃」

「頻率元件智慧製造示範團隊」打造智慧產線升級的關鍵核心技術解決方案與效益

台灣之星聯手博遠 建智慧安全城市

旅遊行腳

台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen全新菜單登場!

綠舞豪華Villa預訂就送世界最快高速百麗航運雲豹輪票券

礁溪麒麟春遊補助 最高可享千元優惠

泰菜NARA Thai Cuisine 進駐統一時代百貨 4/17信義首店開幕

全民瘋米其林時,台北新板希爾頓酒店反向扎根台灣 4/19至5/3日推出「美味台灣週」

投資理財

台新搶進東北亞跨境支付

台開活化資產 開創新價值

房仲唯一 永慶3度獲「創新商務獎」

刻意練習 古鴻威設定目標攀高峰

4月網紅直播 天天送1萬元

社企公益

4/27下午4點大安森林公園 簡文秀邀唱螢火蟲之歌

台灣整形外科醫學會「大手擁抱小腳Y」 送愛認養勵馨小腳Y

2生命鬥士喜獲馬英九頒獎

關愛向日葵 張榮發基金會伸援手

「臺日地方創生高峰會」交流臺日創生政策 擘畫城鄉未來藍圖

教育天地

宏國第一夫人訪靜宜 對研發按讚

康橋畢業生 4天3夜登雪山

康橋生踏上絲路感受國際觀

亞大美館辦趙春翔展

金頭腦 康橋生研究 首獲美期刊發表

健康368

亞大附醫滿眼見黑點 恐格子狀病變

轉學生罹腸躁症 腹痛難耐

眼軸長?遠視儲備量?學童近視必知真相

急性骨髓性白血病 治療新突破

打敗韓國!!台灣醫美再創亞洲奇蹟!!

青春美肌! 高珮菡醫師推崇由內而外自然保健

vyvo威夢台灣舉辦AI精準醫學科技趨勢論壇

旅遊行腳

藝人們的祕密花園 台北東區最隱密西餐廳- 咖啡廚房 新春推出九道新菜

2019年1月22日    魏嘉虹/報導


  位於台北東區SOGO百貨復興館7樓的咖啡廚房轉眼邁入第十年,這十年來默默隱身在男性服飾樓層角落一隅,挑高的空間、優雅的歐式裝潢,如其料理般雅緻實在而不浮誇,安靜的空間成為家庭與姊妹淘午後的私人會所,就連不少男星在逛完一旁的男性服飾後,都會選擇悄悄的在此用餐。

咖啡廚房挑高的空間,優雅的歐式裝潢

     咖啡廚房過去曾以創意咖啡為主題號召,但仍不斷尋求準確的需求定位,在百舸爭流的市場上,輾轉十年中逐漸闢出一條清晰之路,過去曾有不少藝人選擇在此舉辦同學會、聚餐,咖啡廚房也幾乎成了明星們的祕密花園。今年春節前夕再推出全新九道新品,期盼能為多年支持的老饕們帶來更多高性價比、高品質的用餐體驗。

咖啡廚房九道新菜

  此次全新推出的九道新品中以「嫩煎鴨胸佐焦糖蘋果」最極具特色,鴨肉必須吃全熟嗎?咖啡廚房主廚小黑師傅表示:「一般民眾可能不清楚,優質的鴨胸部位最理想熟度為七分熟,軟嫩而多汁。相似的食材要如何將其美味最大化,關鍵在經驗與獨家料理手法,通常料理炒完是用紅酒『嗆』,這次則選用白酒讓酒香更透徹的保留在食材內。」多年經驗的積累匯集出的烹調方式,主廚精心研製的獨家烹調手法多年來已於集團旗下多間品牌餐廳應用,今年再推的九道新菜,品項可謂遍布歐陸,不僅僅侷限於一般西餐的非義即法的框架中,從料理中也能感受到整個歐陸乃至南美的風情。

  一般歐洲寒帶國家,於冬天會有許多燉煮的料理,新菜中的「米蘭式燉羊膝」便是本季節最應景的餐點,漫長的烹調時程燉煮使羊膝入味軟嫩,湯汁中味道全來自蔬果的自然鮮甜,取用整支羊腿,還能吃到骨頭內最珍貴的骨髓;「味」峰一轉,伴隨著酸、辣、香一體的「阿根廷青醬」巧妙將南美洲的風情全放於舌尖上,一道「松阪豬佐阿根廷青醬燉飯」將食材最理想的條件全都放置於一塊,穠纖合度;口味再拉回地中海區域,嚴選台灣屏東優質石斑魚的「田野香煎石斑魚」、船釣中卷的「中卷佐墨魚醬燉飯」及「海鮮墨魚義大利麵」皆忠於食材原味不加其他調味而破壞食材,令人新奇的還有麵條特別選用較厚實的「鳥巢麵」,能將醬汁濃厚的味道鎖住,適合喜歡濃郁口味者,而有墨魚囊加入的燉飯與麵條中,飯與麵本身便會有著濃厚的鮮味,搭配純橄欖油的調和,利用本土最優質的食材呈現最道地的地中海區域口味,沒有過多浮誇的調味掩飾,料理路線的去蕪存菁,著實體現十年薈萃的新烹調哲學。

  配合咖啡廚房十週年,將舉辦一系列的活動,首先在新菜推出的同時特別邀請SOGO百貨VIP顧客及過去的老饕們前來體驗試餐,而在過年後也將開始固定舉辦「饕客廚藝教室」,由咖啡廚房主廚小黑師傅親自教學,讓消費者更進一步走入咖啡廚房的私房料理世界中,相關報名資訊將於咖啡廚房粉絲專頁公布,歡迎有興趣的饕客們關注粉絲專頁報名資訊,網址https://www.facebook.com/zoeckn/或臉書搜尋「咖啡廚房」。

    此外再過一週就要過年了,肯信餐飲集團也特別規劃了「2019 豬福你 賀新年!」新春活動,於1/25至2/5,只要至各品牌(跳舞香水、麻布茶房、鮨彩壽司、元定食、咖啡廚房、煮沐鍋物、COFEIN CAFE)消費不限金額,即可免費獲得2019豬年特製「豬福你」春聯及紅包袋,數量有限送完為止;而在2/5-2/10(初一至初六)期間,凡消費滿1000元即可抽取紅包1包,滿2000元可抽取2包以此類推,最大獎為台灣澳門單人來回機票,紅包數量有限抽完為止。
九道新菜簡介:

燉飯   松阪豬佐阿根廷青醬燉飯
使用素有「南美洲烤肉靈魂」的阿根廷青醬,可以說是南美洲最具代表性的料理之一,香草的氣味明亮又百搭,也很適合亞洲人的口味。
中卷佐墨魚醬燉飯
燉飯加入墨魚囊汁飽滿吸收,並採用新鮮台灣船釣的中卷做搭配,烹調時幾乎不多加調味,讓顧客品嚐到那完全來自大海的鮮味。
義大利麵類   經典松露野菇鳥巢麵
松露野菇是法式義大利麵最經典的口味之一,非常適合鳥巢麵,麵條本身麵體厚實,適合口味較濃郁的醬汁,能將醬汁味道吸收得很完整。


三文魚青醬奶油鳥巢麵
口感厚實,最適合喜歡濃厚味道者的鳥巢麵,與軟嫩鮭魚搭配,兩種帶勁與柔的口感在起承間完美結合。

  海鮮墨魚義大利麵
麵條內加入墨魚囊囊汁,食用時,不單單會有來自海鮮的鮮味,同時麵條本身也具有海鮮的味道。

排餐   田野香煎石斑魚
特別選用屏東養殖石斑魚,嚴選在地優質食材,再以法式料理烹調手法,過程中並無過多華麗的調味,堅持保留了石斑魚最完整的味道。


  米蘭式燉羊膝
燉肉類是歐洲冬季常有的菜餚,初期處理特別選用白酒嗆出香味,採用整支羊膝使得燉煮時間較長,而醬汁不放任何調味料,全來自蔬菜的鮮甜味。

  嫩煎鴨胸佐焦糖蘋果
一般認知中以為鴨肉必須吃全熟,其實非也,鴨胸這部位在七分熟時為最佳的軟嫩度,利用低溫慢煎,把外皮先煎到酥脆,而靈魂在於焦糖蘋果,將蘋果切丁小火煨煮出甜度,和焦糖的香味去搭配鴨胸,使咀嚼時味道呈獻完美狀態。


  6盎司紐西蘭草飼菲力
選用紐西蘭草飼菲力部位,沒有過多油花和筋,以三分至五分熟為最理想,對年長者很好入口。

2019-01-22

 

台北國泰萬怡酒店MJ Kitchen全新菜單登場!

 

綠舞豪華Villa預訂就送世界最快高速百麗航運雲豹輪票券

 

礁溪麒麟春遊補助 最高可享千元優惠

 

泰菜NARA Thai Cuisine 進駐統一時代百貨 4/17信義首店開幕

 

全民瘋米其林時,台北新板希爾頓酒店反向扎根台灣 4/19至5/3日推出「美味台灣週」

留言(0筆)

| 0 - 0筆,共0筆 |

*發表新主題:
*姓名:
*內容: