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跨世代的80年傳奇 香港奇華餅家 傳承數代的手工傳統技藝x創新台灣風味

2018年7月13日魏嘉虹/台北報導

迎接奇華餅家80周年,為體現「傳統與創新」激盪出的華麗結合,台灣奇華餅家與剪紙藝術達人「吉剪花」攜手合作,共同推出80周年限定紀念圖騰。(圖由奇華餅家提供)

東方飲食自古代起首重餅與飯,透過古今無數史詩更證實「餅」占據主要地位。包含中國古代四大美女都對其愛不釋手,歷史宮廷御用茶點皆少不了「餅」的軼聞與傳奇。開業至今80年的香港第一品牌奇華餅家,秉持「顧客為本、以質取勝、創新求變、餅藝相傳」的經營理念,為顧客提供嫁娶禮餅、中秋月餅與中西糕點等多元品項,成為享譽中外的餅食企業、代表東方傳統餅食文化,更成為海內外觀光客到此一遊的打卡熱點。迎來品牌80周年,奇華深耕台灣市場,於五月間進行一波消費者對餅類喜好的消費者行為調查,期望能透過此調查展望未來,計畫做出融合傳統與創新更符合台灣口味的餅類。
暑期觀光熱潮將至,同時慶祝品牌80周年,奇華餅家特與剪紙藝術達人吉剪花共同合作,設計80周年限定紀念陶瓷杯和帆布包。
香港第一品牌奇華餅家,秉持「顧客為本、以質取勝、創新求變、餅藝相傳」的經營理念,為顧客提供嫁娶禮餅、中秋月餅與中西糕點等多元品項。(圖由奇華餅家提供)

跨越世代變遷、走過80周年,同時是在台灣36周年,奇華餅家領先業界、展現對台灣市場的重視,特舉行「節慶送禮議題調查」,針對台灣人的送禮偏好、口味偏好進行深入調查。奇華餅家董事長黃錫祥表示:「奇華餅家在台灣深耕36年,始終沒有針對台灣人的口味偏好做過調查,市場上也沒有相關數據讓『送禮』更貼近你我的生活,而台灣市場其實競爭口味眾多,對新品開發來說是非常好的出發地。有鑑於此,奇華團隊期許透過這次市調,更了解台灣消費者的偏好與口味,讓奇華餅家在未來能提供更多樣化、在地化、貼近人心的產品,將西方餅類結合東方口味、東方餅類結合西方口味,並融合現代人推崇健康飲食的觀念,以創新概念將奇華身為餅類專家的形象推廣至更多消費者心中,感受更多人與人之間的互動溫度,進一步實現傳統技藝與創新風味結合的品牌目標。」

提到奇華餅家,普遍大眾聯想到知名的奇華月餅。但不僅是月餅,其實台灣人最喜歡的餅類、口味、口感,均可與奇華餅家多元化的產品線互相結合,滿足多樣化味蕾需求,成為港式伴手禮第一品牌,同時是送禮時體現隆重、豪華高檔感的不二首選。根據「節慶送禮議題調查」,台灣人最愛的酥脆、多層次口感,皆可在奇華餅家一次滿足。最受台灣消費者喜愛的千層酥、蝴蝶酥,豐富的層次感始終備受好評。市調結果發現,台灣人最喜歡的中式餅類內餡包含甜的「豆沙」、鹹的「肉鬆」,而此兩種台灣在地超人氣口味,皆可在奇華餅家找到最正統的豆沙月餅,以及包裹著肉鬆的獨特鳳凰捲,為喜歡肉鬆的消費者們提供不同以往的全新送禮選擇。此外,台灣國民點心「老婆餅」其實是一種典型的港式餅類、來自香港奇華餅家,想體驗最正宗的經典不敗款老婆餅,來奇華走一遭準沒錯。台灣奇華餅家首席製餅師傅 張師傅表示,從第一代至今,奇華餅家全系列中式餅類皆以手工製作,由老師傅的經典手藝傳承,維持傳統的口感,不論歷經多少年華,風華絕代、口味不凡,致力將充滿最多人情味的餅類分享給顧客。
肉鬆鳳凰捲。 (圖由奇華餅家提供)

迎接奇華餅家80周年,為體現「傳統與創新」激盪出的華麗結合,台灣奇華餅家特與剪紙藝術達人「吉剪花」攜手合作,承襲近年傳統剪紙技藝不斷與時俱進的創新圖樣與設計,共同推出80周年限定紀念陶瓷杯,將奇華餅家於未來帶給顧客的全新消費體驗與期待,完美融合於此一創意藝術紀念杯中。奇華餅家推出80周年慶祝活動,凡於9/10~9/24周年慶活動期間,消費奇華餅家月餅產品滿$5,000元,即贈送80週年限定紀念陶瓷杯乙個,消費滿$8,000元,加贈紀念帆布包乙個。
數量有限,送完為止。
更多消費資訊請洽:(02) 8976-9216#119
八星聚寶。 (圖由奇華餅家提供)



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