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2018入冬最強寒流報到 總裁鴨肉麵登場 禦寒料理新選擇

2018年2月2日 魏嘉虹/台北報導

晶贊總裁鴨肉麵

受強烈大陸冷氣團南下影響,估計本周五晚上2018年入冬最強寒流報到,北部地區低溫將下探8度,《總裁牛肉麵》總經理林文昌指出,行政主廚唐文浚及時集思廣益,即日起推出抗寒限定商品「晶贊總裁鴨肉麵$280」附御翠3小碟,讓民眾除了熱呼呼薑母鴨、麻油雞之外,還有減輕身體負擔的溫補料理新選擇「晶贊總裁鴨肉麵」,特別選用北鴨鴨種,將老薑、鴨胸、鴨肉丸、柴魚昆布高湯結合,暖心又暖胃一樣能達到禦寒效果。

即日起至2018年4月初,「晶贊總裁鴨肉麵$280」附御翠3小碟,特別選用北鴨鴨種,補性溫和滋陰,坊間使用紅面鴨燉煮的薑母鴨,不適合燥熱體質、代謝不良的民眾食用,特別將老薑、鴨胸、鴨肉丸、柴魚昆布高湯結合,搭配鴨架子及蔬菜燉煮3小時,特別能品嚐湯頭的鮮甜;而鴨胸則先切片先醃、後煎、再蒸,以原住民醃製山豬肉的概念發想,放入馬告、鹽巴等香料醃製24小時,煎至表面金黃再蒸,搭配起士、軟骨製成的鴨肉丸,再以韭菜、豆苗相襯,兼具創新與傳統的作法,讓口感層次更上層樓,寒流來襲時最適合來上一碗。

除了禦寒的溫補料理「晶贊總裁鴨肉麵」,還準備全新主食系列「晶贊牛肉湯餃$180」附御翠3小碟、「懷舊豬腳飯$200」、「原民馬告雞腿湯麵$180」、「開運五行菌菇麵$180」可客製化搭配寬版手工麵或關麵廟;而套餐系列「滷味拼盤八選四」一人份$80、二人份$150、四人份$260,綜合品項包含川味滷牛腱、川味滷牛筋、雞翅、紅白蘿蔔、香脆豬耳朵、豆包、豆干等,可依顧客人數、喜好自由搭配,能滿足大眾需求。
訂位專線02-2706-1626。
 總裁牛肉麵-店內空間

2018-02-02

 

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