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城市巡禮-春花秋水 古城柳州逍遙遊

2017年10月21日 04:09 中國時報 報導郭建伸(柳州)

程陽風雨橋位於程陽八寨入口處,木橋結構以卡榫接合,工藝相當精美。(郭建伸攝)
不管是市民或外地遊客,都時常登馬鞍山鳥瞰柳州。(郭建伸攝)
夜幕低垂時,江畔霓虹燈火閃耀,「百里柳江」以最璀璨姿態登場。(郭建伸攝)

說到柳州,你的第一印象是什麼?是昔日盛產棺材的古城,還是唐宋八大家柳宗元的貶官抑鬱之鄉?事實上,柳州承襲昔日歷史與近代工業發展,又有壯、瑤、苗、侗等少數民族自治區,已成為大陸南方具山水景觀的歷史名城;近年柳州極力發展旅遊,春天可賞紫荊花,秋天又能夜遊柳江,當地人稱「春花秋水」,趁著春秋之交走訪柳州,好不逍遙。

柳州位於廣西中北部,城市面積1.87萬平方公里,人口約380多萬,建城始於2000多年前;因沿著柳江發展,唐朝開始命名為柳州,另有「龍城」、「壺城」美譽。柳州人生活離不開柳江,市井沿著江面展開,若要跨區通勤,勢必得走橋過河,柳州至今已有19座可供人車通行的大橋,又有「橋梁博物館」之稱。

在山東,登泰山可以小天下,在柳州若要俯瞰全市景貌,不妨登上位於柳江南岸的馬鞍山,隨著天氣變幻、日月交替,柳州的姿態也風情萬種;雨後大霧瀰漫,在山頂看柳州,甚至透著一種朦朧美。若不想太累,馬鞍山公園設有直達山頂的電梯,只消一分鐘,就能從市區平地登高望遠。

廣西除了桂林、陽朔有山水,柳州大龍潭公園的自然地貌也頗受世人喜愛。大龍潭公園占地約500多公頃,雖說是公園,但全區沒有鐵杆柵欄,全是喀斯特地形的山水景觀環抱。柳宗元曾在此為民祈禱求雨,並寫下《雷塘禱雨文》,為這座公園增添傳奇色彩。

吸收大自然芬多精

由於柳州有許多少數民族,園區內也打造苗寨、侗寨,園內綠樹茵茵、棕梠樹搖曳,南方風情不言可諭。而公園僅距離柳州市區僅3公里,每逢清晨或傍晚,不少市民到此運動慢跑,吸收大自然芬多精。

華燈初上時,摩天大樓、橋墩的霓虹燈火閃耀,照得柳江水面波光粼粼,趁此時搭輪船夜遊「百里柳江」,肯定是最佳時機。沿著江畔欣賞蟠龍山瀑布、窯埠古鎮的光雕秀,輪船駛到柳江大橋與文惠橋間,還有總長315公尺的大型水舞可觀,夜色目不暇給、美不勝收。

體驗少數民族風情

柳州市旅遊發展委員會主任劉莉推薦,「春花秋水」是柳州的代名詞,每年4月時市內約30萬棵紫荊花樹盛開,成為「粉紅色的海洋」;秋天的柳江則是外來遊客必到的景區,江岸打造30公里的「濱水大道」,讓人可漫步其中;前往三江與融水,體驗少數民族風情,已是外地遊客赴廣西的黃金旅遊路線。

侗族三寶

侗族百家宴傳承人石繁成(右)向來訪賓客介紹百家宴來由。(郭建伸攝)
三江縣城內有侗鄉工匠楊似玉率眾人打造的「三江鼓樓」,樓內用4根百年以上的杉木作為支撐,有「侗鄉第一樓」美譽。(郭建伸攝)

三江是柳州所轄縣城,因地處三條江水匯流而得名,是廣西唯一的侗族自治縣,38萬人口中侗族數量超過一半,侗族風情瀰漫,鼓樓、風雨橋與侗族大歌更被譽為「侗族三寶」。造訪柳州,肯定得走一趟三江侗族自治縣,雖然繞行山路的車程有些顛簸,但若沒體驗侗族百家宴、蘆笙樂曲與大歌風情,豈能算是曾來柳州旅遊?

侗族人說:「沒有鼓樓不成寨。」鼓樓是每戶村寨的主要標誌,每逢過節的村寨祭掃、長者議事、娛樂、迎賓等,都會在鼓樓舉行。除了鄉間的村寨鼓樓,縣城裡還有著名的侗鄉工匠楊似玉率眾人打造的「三江鼓樓」,高42.6公尺,占地600平方公尺,樓內用4根百年以上的杉木作為支撐,有「侗鄉第一樓」美譽。

每座侗寨都有風雨橋,其中又以程陽八寨的「程陽風雨橋」最為出名,橋體至今已逾百年歷史,全為木質構造,以精密的卡榫連接,製作過程沒有任何鐵釘;每座橋墩上都有一個橋亭,橋檐上雕飾各式動物圖騰,遠觀近看都相當精緻。

根據習俗,外賓過風雨橋一定得與侗鄉阿妹「對歌」,並喝下擋門酒,如此才算禮數周全,賓客始能登橋一窺侗鄉之美。

侗族百家宴亦是侗鄉其中一絕。百家宴又稱「合攏飯」、「長桌飯」,每當有重要賓客或大批遊客來訪時,寨內家戶就會各自準備菜餚,如糯米飯、酸魚、酸鴨、打油茶等;吃飯不必受限於同一桌,可「吃完一桌換一桌」,宴席結束,侗鄉阿哥阿妹就開始唱起勸酒,讓賓客都能「酒足飯飽」。

侗族人喜歡唱歌,傳統上年輕男子會趁農閒時節跑到姑娘家唱歌,藉此找尋意中人,要是看上哪家姑娘就會往她大腿坐,盛行以歌求愛的「行歌坐妹」文化。當地有句話說著,「不會唱歌的人註定單身」,唱歌簡直比講話告白還有用。

為了讓「坐妹」文化繼續傳頌,有業者以北京鳥巢體育館為雛形,在縣城內斥資1億人民幣打造歌舞劇場館,每天晚上都向各地遊客演出歌舞劇《坐妹.三江》。

柳侯祠、荔子碑 訪柳州必遊

柳侯祠雖座落在柳州市城中區,但鬧中取靜,走進祠堂便能遙想柳宗元昔日往事。(郭建伸攝)

提到柳州,不可不提唐代詩人柳宗元。柳氏千年前被貶官至此,但因實施諸多德政,當地人在他生活起居的羅池邊興建祠堂,名為「柳侯祠」。祠堂裡收錄歷代文人緬懷柳氏的碑文,其中最著名的宋代文人蘇東坡書寫的「荔子碑」,園區瀰漫思古情懷,是造訪柳州必遊的景點。

柳宗元參與永貞革新失敗後,先被貶為永洲司馬,唐元和十年(西元815年)又被貶為柳州刺使;雖然四年後唐憲宗實施大赦,但詔書還未送達柳州,柳宗元早已去世,得年47歲。由於柳氏任內傳播儒學、改革弊政、解放奴婢,深得人民愛戴,宋代始建墓塚紀念柳氏。

柳侯祠初名「羅池廟」,現今建築主體為清代修建,除了祠堂,整座祠堂還包含衣冠墓、羅池、柑香亭、賢良祠等,總面積逾3000平方公尺。一走進柳侯祠,印入眼簾的是文人郭沫若親筆所題的門匾,門上的對聯「山水來歸,黃蕉丹荔;春秋報事,福我壽民」,則是集唐代文豪韓愈的《柳州羅池廟碑》內容,訴說柳宗元千年前的政績。

穿過儀門便到中殿,導覽員肯定會介紹最為著名的「荔子碑」。荔子碑於宋朝嘉定年間所立,由蘇軾書寫韓愈為柳氏所撰的《迎享送神詩》,匯集柳事、韓文、蘇書於一體,有「三絕碑」的美譽;祠堂內另收藏柳宗元手跡的「龍城石刻」,頗具歷史研究價值。

柳州市政府於1964將柳侯祠擴建為「柳侯公園」,占地逾15公頃。園內的青石板路與祠堂古韻風格相符,若趁下雨時遊園,格外有詩意。柳侯公園雖座落在舊城區的熱鬧市街,但園內綠樹成群,茵茵鬱鬱,一踏入就可逃離塵囂;不少市民傍晚周末來此運動,可謂舊城區的「城市綠洲」。

非吃不可螺螄粉是一種鄉愁

螺螄粉好吃的要訣除了湯頭要鮮,米粉一定要用Q彈的圓粉,上桌前還得淋上紅油,吃起來才過癮。(郭建伸攝)

柳州的小吃飲食代表非「螺螄粉」莫屬,每走幾步街廓,就可見到賣粉店家,從一碗7元人民幣的路邊攤,到高檔的複合式簡餐皆有。柳州人有句話說,「螺螄粉是一種鄉愁」,凡是在外地出差、就學,甚至是出國遊玩,總會想起這一味;返家後的第一件事,肯定是先吃上一碗粉,這才有回到柳州的感覺。

柳州人慣把青螺稱「螺螄」,早年就有喝螺獅湯的習慣,不過螺獅粉約莫起緣於1980年代,至今發展約30餘年,成為聞名中外的巷弄美食。

作法是先將青螺混以辣椒、大蒜、紫蘇等13種天然香料拌炒,待香味四溢後加水、豬骨熬煮成鮮美的「螺螄湯」;隨後將湯淋上預先燙好的Q彈米粉,輔以酸筍、木耳、花生、蔥花與豆皮,高檔一點甚至可加上滷水雞蛋或鴨掌,整碗配料頗豐。

螺螄粉上桌前一定得淋上一層紅油,如此才可達到「酸、辣、鮮、爽」等要件。外地人初嘗螺螄粉肯定會辣出一身汗,但粉鮮料美,讓人越吃越過癮,希哩呼嚕一陣,湯碗很快就見底。

若不想在街頭擠長板凳,想要在冷氣房內優雅地吃粉,不妨走一趟位於屏山大道「味之坊」旗艦總店,營業時間長達至凌晨。複合式餐廳的裝潢,還有服務生幫忙點餐端盤,若不看菜單,會誤以為走到牛排館。

柳州菜飲食文化博物館總經理彭宏杰說,味之坊品牌創立至今12年,在2014年正式掛牌並成標準化作業,強調「粉一上桌,客人先品湯,再吃粉,且湯碗裡一定可看見螺螄」。

彭宏杰說,餐廳目標是將螺螄粉打造為「星巴克」般高大上,一碗粉最低是28元人民幣,最高可來到79元,吃完粉還可在餐廳裡喝咖啡聊是非,想品紅酒、吃冰淇淋也任君挑選;集團旗下還經營柳州菜餐廳,讓市民與外地遊客大飽口福。

(中國時報)








2017-10-23

 

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