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養文蛤靠科學 損失不過半

2017年07月31日 04:10 張朝欣/雲林報導

海大教授潘志弘(右二)率團隊輔導文蛤養殖業,成功降低暴斃情況。(張朝欣攝)
養殖池水溶氧檢測。 (高雄海大提供)

雲林沿海養殖文蛤異常大量死亡,今年平均收成僅約1、2成,不過也有養殖戶透過學術界進行輔導,利用科學檢測方式改善養殖環境,將損失減至5成以下,學者認為未來大環境會更為嚴苛,科學養殖勢在必行。

不能只憑老經驗傳授

雲林縣文蛤養殖面積約3300公頃,占全國6成左右,年產量4萬公噸,產值高達26億元,最近雲林文蛤異常大量死亡,養殖戶損失慘重,紛紛向政府相關單位求助。

台西鄉文蛤養殖業者李宗燦在高雄海洋科技大學輔導團隊協助下,成功降低文蛤的損失,還不到5成。

李宗燦表示,他養殖文蛤已30餘年,早年都靠老一輩傳授養殖經驗,遇到文蛤大量死亡,就是翻土、換水,卻不知其科學原理,無法依情況應變,效果端看運氣,但面對愈來愈極端的氣候變化,必需要以科學理論加以管理,才能將風險減至最低。

李宗燦說,高雄海洋科技大學輔導團隊成立駐地實驗室、益生菌工廠、技術交流中心,每周進行水質檢測,可在1天內提供處理方法,避免問題持續擴大,並提供符合當地需求的益生菌,讓他的文蛤池體質「頭好壯壯」。

首重管理底土與水質

「文蛤池的底土、水質一定要好好管理,引進文蛤池的海水若沒消毒,就會出現問題」高雄海洋科技大學水產養殖系暨研究所教授潘志弘強調,文蛤池底土老化、氣候異常、水質未管理,都是文蛤暴斃的原因。

潘志弘建議養殖戶一定要好好管理底土與水質,才能減少病源,包括1年至少1次的日曬、翻土整池,讓底土徹底消毒、減少氨氮與亞硝酸含量;使用益生菌改良水質,培養適量的藻類與浮游動植物,如此才能將養殖風險減至最低,讓文蛤產業永續經營。

文蛤暴斃元凶 池子沒清乾淨

農委會水產試驗所針對雲林、嘉義、彰化、台南地區,最近傳出文蛤大量異常暴斃情況進行調查,認為是文蛤池底有機質太多影響水質與生存空間、豪大雨造成水質變化、底土還原層太厚導致細菌滋生,養殖戶必需平日即加強底土與水質管控,預防重於治療。

「把文蛤池看成是住家,但客廳與廁所沒有分開,所以若沒有持續清理,環境被汙染到一定程度,文蛤便會生病而死」,農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心主任葉信利,以簡單的比喻讓民眾了解文蛤暴斃的原因。

葉信利表示,新文蛤池底土,因細菌量較少,只要水質不要太差,文蛤就不會病變,但舊文蛤池的底土累積較多細菌,只要天候一變化,細菌從底土跑出來,文蛤便很容易死亡。而台灣大部分的文蛤池都有一定年分,很容易因氣候變化而產生異變。

因此文蛤池平日就要進行底土與水質管理,底土就是文蛤的居家環境,水質可看做是空氣品質,底土遭汙染藏污納垢,並不一定馬上出現問題,而是隱藏起來成為不定時炸彈;水質則較容易用肉眼判斷,但仍需用科學方式才能精確掌握。

葉信利說,底土的氨氣、亞硝酸太多,以及氧化還原電位太低,都會危及文蛤,因此必需定期且確實的翻土,讓土壤接觸氧氣與陽光,活化土壤並日曬消毒。另也需視情況以茶粕消毒、石灰粉調節酸鹼度。

水質其實都存在各種細菌,包括益菌與壞菌,養殖戶必需要消毒海水、控制飼料量、添加益生菌,只要讓益菌多於壞菌,文蛤便不容易染病暴斃。

葉信利指出,就像人住在房子裡,一旦客廳與廁所沒有分開,就要經常且確實的清理環境、注意空氣品質,否則只要外界稍微變化,或是有新型病菌出現,很容易染病甚至死亡。

(中國時報)



2017-07-31

 

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